魔芋啤酒鸭
魔芋啤酒鸭的做法说明
这次做的是一道非常好吃的家常菜魔芋啤酒鸭希望大家喜欢。
魔芋啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
魔芋切片。
- 第2步.
仔姜切片，大蒜去皮切碎。
- 第3步.
小葱葱叶切段，剩下的打结。
- 第4步.
鸭子洗净切块。
- 第5步.
取锅加水、料酒、打结的小葱、生姜片、花椒煮开。
- 第6步.
煮开后倒入鸭子煮开撇去浮沫后捞出。
- 第7步.
另取锅加水煮开倒入魔芋烫一下捞出。
- 第8步.
取锅烧热加油放入子姜片和蒜末炒香。
- 第9步.
炒香后倒入泡椒和花椒略炒，再加入豆瓣酱炒匀加入八角和桂皮略炒。
- 第10步.
倒入鸭子炒匀，加老抽和生抽酱油炒匀。
- 第11步.
加入啤酒煮开后倒入魔芋和葱段加盖煮45分钟。
- 第12步.
45分钟后加入剩下的葱段炒匀。
- 第13步.
装盘即成。
小贴士
1.没有啤酒可用水或者高汤代替，。
2.如果用肉质比较老的鸭子推荐使用高压锅进行制作。
3.煮鸭子的时候一定要撇去浮沫， 不然腥味会很重。
4.如果能买到蒜苗可以在最后快好的时候加入蒜苗会更好。
