凉糕
凉糕的做法说明
中午吃饭的时候同事点了一个外卖刚好是凉糕，大家觉得味道不错，勾起了我做饭的欲望😄，于是自告奋勇星期一做给大家。
凉糕的食材和调料
| 糯米粉 | 20g |
| 糯米 | 300g |
| 水 | 800ml |
| 南瓜 | 80g |
| 红枣 | 20个（看喜好） |
| 小米或者黄米 | 100g |
| 白砂糖（酸浆水用） | 适量（微甜即可） |
| 白砂糖（糯米用） | 35g |
| 白砂糖（黄米用） | 20g |
| 面粉 | 35g |
| 酸奶 | 70g |
凉糕的做法与步骤
- 第1步.
将面粉倒入凉水中，搅拌均匀，小火烧开。
- 第2步.
烧开后放凉，加入砂糖至微甜。
- 第3步.
加入酸奶，继续搅拌。酸浆水就做好了。
- 第4步.
将做好的酸浆水倒入准备好的小米和糯米中。
- 第5步.
将做好的酸浆水倒入准备好的小米和糯米中。
- 第6步.
静置24小时。
- 第7步.
泡一天后洗净（多冲几次，不然有酸味）。洗净后加入凉水倒入锅中加热，烧开后几分钟至软糯即可。
- 第8步.
倒出多余水分，焖10分钟。
- 第9步.
焖好后加入白砂糖搅拌。
- 第10步.
放入容器中，铺上喜欢的材料。（豆沙、枣泥、蔓越莓、葡萄干都可以。）
- 第11步.
小米处理同糯米，烧开倒出多余水分，加入南瓜泥，焖十分钟。
- 第12步.
焖好后倒入糯米粉水，小火烧开（边烧边搅拌，防止糊，同时去除多余水分）
- 第13步.
烧开后取出，放入白糖，拌匀。
- 第14步.
乘入容器中，放入冰箱冷藏室，成型后切开。
小贴士
1、水分去除不净可以在锅里小火边烧边搅拌。
2、蘸白糖更好吃，蘸蜂蜜有点点酸。
3、冰箱放一晚更美味、更筋道。
