红烧鸡爪
红烧鸡爪的做法说明
前两天在抖音上看到一个小姐姐吃鸡爪的视频，我看着也嘴馋了。拉着老公去超市买的爪子回家做起来。
红烧鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
给鸡脚洗个澡。修剪下指甲
- 第2步.
锅里加冷水烧开。放入鸡脚加姜片、料酒煮几分钟。
- 第3步.
煮好的鸡脚用凉水冲洗掉煮出来的浮末。
- 第4步.
老姜切丝。青红椒、蒜切片。待用。
- 第5步.
锅里放少许油，加入老冰糖小火炒化。一定要小火哦！要不会糊掉的，糖糊了会有苦涩的味道。
- 第6步.
糖炒化之后加入鸡脚翻炒。待鸡脚上色之后加入之前备好佐料继续翻炒。
- 第7步.
待佐料炒出香味后加入一勺辣椒酱。如果不喜欢太辣也可以不加。
- 第8步.
加入适量的水大火烧开后转小火慢炖。我是用的一厅啤酒。味道更好
- 第9步.
我这人比较懒不想老师去看火，但是又怕水烧干把鸡脚烧糊，就放进砂锅煲里面慢慢炖
- 第10步.
待时间查多了揭盖收汁。装盘撒上葱和香菜点缀即可
小贴士
1、炒糖的时候一定要小火哦！要不会糊掉的，糖糊了会有苦涩的味道。
2、炖的时间一定要久。鸡脚才会软糯。轻轻一抿就骨肉分离。
