椰香嫩蛋糕（当剩两个蛋清时）

椰香嫩蛋糕（当剩两个蛋清时）的做法说明

8寸正方形模具（20.4cm✖️7.8cm）
水浴，上下火145度，60分钟
孩子和老公都很爱，所以又又又记录一下

椰香嫩蛋糕（当剩两个蛋清时）的食材和调料

鸡蛋	三个
蛋白	两个
低筋面粉	100g
细砂糖	80g
椰浆	128g
椰子油	60g
柠檬汁	数滴

椰香嫩蛋糕（当剩两个蛋清时）的做法与步骤

第1步.
将鸡蛋分离好，剩余的两个蛋清和分离好的三个蛋清放在一起，装入无油无水的打蛋盆中，称量好食材，椰浆，椰子油，称量在同一个大小合适的大盆中，倒入蛋黄
第2步.
将柠檬汁挤入蛋清
第3步.
分三次加入细砂糖，高速打发蛋清
第4步.
至干性发泡，如图，即提起打蛋头呈小尖角状。预热烤箱，上下火145度，烤箱的最底层放烤盘，加入八分满的水，上一层放烤网，也就是中下层，开始预热，烤网上准备放蛋糕
第5步.
将蛋黄混合物用蛋抽搅拌均匀
第6步.
过筛入低筋面粉
第7步.
用刮刀或蛋抽轻轻画z字形➕翻拌均匀
第8步.
挑入三分之一蛋白霜入蛋黄糊里
第9步.
用刮刀将其充分混合均匀
第10步.
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌充分混合均匀
第11步.
将打蛋盆稍高距离地，倒入模具里（约20cm）
第12步.
送入烤箱，上下火145度，60分钟
第13步.
完成后，取出，无需倒扣，放上晾架晾凉，着急吃的话，不烫手就可以脱模了
第14步.
因为是深夜，所以拿拿急着睡觉，没等晾凉就脱模了
第15步.
切成井字形，也就是将蛋糕分成九块儿
第16步.
内部组织，如图，没p哦
第17步.
咬一口，阿呜～哇呜～嫩嫩地，而且椰香满溢
第18步.
用的这款椰子油～

小贴士

1.预热至少15分钟哦。
2.如果自己手艺不佳做不好，就多练习，不要情绪失控地随便对别人喷狠话，拿拿从不想伤害别人，即使是只用语言攻击，所以就别来攻击默默记录用量的拿拿了。(●--●)有那些时间不如多去练习练习，真伤人伤己，你说呢？
3.倒蛋糕糊的时候，打蛋盆一定要放高，倒入，可以去除很大一部分的气泡。