拔丝土豆
拔丝土豆的做法说明
拔丝土豆是大家熟知的一道节日热闹菜，外面香脆内部软糯，还可以拉出细细长长的丝，既好吃又好玩。虽然以前是节日菜，但现在大家可以在任何时间享用这道菜了。也期待大家都来做做，真的好吃又好玩。
拔丝土豆的做法与步骤
- 第1步.
土豆洗净去皮切滚刀块
- 第2步.
切好的土豆块放入凉水中
- 第3步.
锅内放入能没过土豆的有，把土豆倒入凉油内，小火开始煎土豆
- 第4步.
土豆煎至表面有点儿黄转大火继续煎
- 第5步.
大火煎至土豆块表皮上色形成一层脆脆的膜
- 第6步.
捞出备用
- 第7步.
锅内的油倒出来，锅里倒入两勺白糖
- 第8步.
锅里不用加水，利用锅内残留的一点点儿油即可把白糖融化
- 第9步.
小火熬制到白糖冒小泡泡并成琥珀色
- 第10步.
倒入煎好的土豆块
- 第11步.
搅拌均匀，使每块土豆上均匀的裹上白糖
- 第12步.
出锅咯，趁刚出锅沾着凉白开快点吃掉它，不然时间长了，糖就不拉丝了，就成脆的了
- 第13步.
配上米饭🍚和鲜榨果汁🍹，开始吃了
- 第14步.
看看我家老大
- 第15步.
吃的多入神
- 第16步.
老二还挺配合😄
小贴士
1、煎完土豆把油倒出后不用洗锅哦，一般情况下锅里还是会有一些油残留在锅壁上，化糖用这些油就足够了，不用再加水了。
2、糖的量宁多不要少，主要是你用的土豆的量而定，一般自己感觉化完后糖浆能包裹住所有土豆块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果哦。
3、化糖的火候，一般煎完土豆锅里会有余温，所以尽量控制火在最小，然后不断搅拌糖使其充分融化，并变琥珀色时要立马放土豆进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦。
4、用来盛拔丝土豆的盘子可以提前抹一层香油防粘。
