糖醋莲藕
糖醋莲藕的做法说明
藕是人们生活中很常见的一味食材。其民间谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”尤其是到了秋季，莲藕堪称塘鲜第一补！立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。《神农本草经》中有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”
糖醋莲藕的做法与步骤
- 第1步.
先将藕切小块放在装有清水的碗里
- 第2步.
将藕倒入锅中焯水10分钟
- 第3步.
接下来在碗中加入生抽，红烧酱油（也可用老抽），蚝油，白醋，陈醋，糖，少加入一点清水搅拌均匀，取另一个碗加入淀粉兑水搅拌成水淀粉
- 第4步.
兑好的汁中加入拍好的蒜末，加入切好的泰椒
- 第5步.
热锅凉油放入姜丝炒出香味，可将姜丝撇出
- 第6步.
倒入焯完水的藕翻炒，加入汁料
- 第7步.
翻炒上色放鸡精，然后加入水淀粉勾芡
- 第8步.
放入小香葱
- 第9步.
出锅装盘喽，酸甜酥脆，还有泰椒的微辣，对于爱吃酸甜口的小伙伴一定会多吃一碗饭滴呵呵😊
