鱼香茄子
鱼香茄子的做法与步骤
- 1.
茄子去皮后切条，葱姜蒜切末，红椒切末
- 2.
茄子轻拍生粉，入8成油温炸熟后，捞出沥油
- 3.
热锅冷油，煸香豆瓣酱和小料，加入一勺水，调味，放入茄子，勾芡装盘，撒葱花和红椒末
小贴士
炸茄子减少吸油的方法：
1、炸前轻拍生粉
2、炸的时候油温要高
3、炸完飞水
茄子去皮后切条，葱姜蒜切末，红椒切末
茄子轻拍生粉，入8成油温炸熟后，捞出沥油
热锅冷油，煸香豆瓣酱和小料，加入一勺水，调味，放入茄子，勾芡装盘，撒葱花和红椒末
炸茄子减少吸油的方法：
1、炸前轻拍生粉
2、炸的时候油温要高
3、炸完飞水
