肉夹馍
肉夹馍的做法说明
白吉馍又陕西肉夹馍，是地道的中华名小吃。秋天到了，贴秋膘的季节想着给家人做点面食，突然就想到了这个，老公说好吃😋！
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
五花肉清水洗净，八椒，花椒，冰糖，肉桂，老抽，盐少许放压力锅煮肉档20分钟，煮到软烂。汤汁多泡一会滋味更香浓。
- 第2步.
酵母用40度温水泡开，和面，盖保鲜膜醒发一个小时。
- 第3步.
醒发好的面分成70克一个的小剂子，表面刷玉米油醒面10分钟。
- 第4步.
取一个剂子搓成长条。
- 第5步.
用擀面杖擀成长扁条。
- 第6步.
短边对折一下。
- 第7步.
从一端卷起，就像这个样子。
- 第8步.
卷起的尾部塞到底部，正面压扁。
- 第9步.
醒面10分钟。
- 第10步.
用手压一下，擀成圆饼，不用太薄。
- 第11步.
基本这么厚就可以了。
- 第12步.
全部擀完就醒的差不多了。
- 第13步.
热锅不放油，把饼放进去单面二分钟上花色即可。
- 第14步.
翻面另一面同样二分钟左右就可以了。
- 第15步.
烤箱中层180度12分钟，外酥里嫩的白吉馍就出来了。
- 第16步.
来个特写……
- 第17步.
煮好的肉连汤盛出来，喜欢吃蔬菜的，可以放一个青辣椒或彩椒。
- 第18步.
剁成碎末，边剁边加点汤汁，味道更丰富一些。
- 第19步.
白吉馍平放，用刀横切，不要切到头哦！
- 第20步.
剁好的肉满满的塞一通。
- 第21步.
有没有流口水呢……哈哈😄，老公说很好吃😋！
小贴士
肉尽量选择肥瘦相间的，这样更香。
