鸡火锅

鸡火锅的做法与步骤

1. 第1步.

   土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净。

   
2. 第2步.

   配料准备

   
3. 第3步.

   先放入八角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱翻炒。先生不爱吃花椒，所以没放，可以放少许。

   
4. 第4步.

   佐料爆香以后放入土鸡，因为专门去深山买的土鸡，个头不是很大。翻炒一会，依次加入料酒，红烧酱油，老抽，生抽，麻辣鲜，十三香，盐，翻炒15分钟，此时注意把握火候。

   
5. 第5步.

   爆香以后加入开水，淹没鸡块。炖煮鸡肉，直到熟为止。

   
6. 第6步.

   最最重要的一步啦，配菜千万不要煮白菜或者土豆啦，美味的鸡肉和米豆腐，魔芋一起炖，保管味道你忘不了！