软炒虾仁
软炒虾仁的做法说明
滑爽脆嫩，鲜香色诱。
软炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
虾仁处理好，放盐、胡椒粉、料酒和少许小苏打抓上劲，加淀粉；
- 第2步.
放入半个鸡蛋液拌匀。
- 第3步.
姜切片，洋葱、红椒切小块。
- 第4步.
油热，倒入虾仁；
- 第5步.
小火滑至变色捞出。
- 第6步.
留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；
- 第7步.
倒入洋葱，中火炒香；
- 第8步.
放红椒、盐翻炒；
- 第9步.
下虾仁；
- 第10步.
翻均匀即可。
小贴士
虾仁滑炒时间约一分钟左右、变色即刻捞出，回锅翻匀便可，否则影响口感。
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