鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法说明
在东北从小最爱的两道菜“鱼香肉丝”和“锅包肉”。来了杭州以后，吃到的鱼香肉丝都不是小时候的味道，于是凭着记忆中的味道，自己动手丰衣足食！
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切丝，加入料酒少许、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制半小时
- 第2步.
胡萝卜青椒切丝，木耳要提前泡发，葱姜切丝备用
- 第3步.
先单独把肉丝炒熟，盛出备用
- 第4步.
（手忙脚乱好多步骤图忘记拍🤦♀️） 锅内热油，放入葱姜蒜爆锅，然后加入红油剁椒酱，（其实应该加郫县豆瓣酱的，但是当天没买到，所以找个代替品，味道也可以的）炒香加入其它蔬菜。
- 第5步.
（抱歉🤦♀️酱汁也忘记拍照） 提前准备好酱汁：生抽、盐、蜂蜜（因为没有糖了）醋、淀粉、食用水。蔬菜翻炒加入瘦肉丝翻炒，最后加入酱汁，收汁关火。
- 第6步.
最后配上一碗大米饭，好吃😋
小贴士
能买到郫县豆瓣酱，还是用豆瓣酱比较正宗。酱汁的比例完全凭感觉调的，所以没有具体的数值，自己边尝边调满意为止。
