姜葱炒花蟹
姜葱炒花蟹的做法与步骤
- 第1步.
买回来的蟹先不要把钳子的绳解开，用刷子把蟹周围刷刷，拿蟹的时候注意些不要伤到手。看看蟹的背面，有一个三角形的软壳，，里面中间黑色的是蟹肠，手掰就可以
- 第2步.
再从下往上翻的手法把蟹壳掰下来，切记绳子要在蟹壳掰下来后再剪掉
- 第3步.
把蟹腮、胃、心一一去掉
- 第4步.
蟹身横竖又切一刀，将蟹身切成4块
- 第5步.
在蟹钳关节位前后两段各用刀背轻轻敲几下，要把硬壳敲裂，这样蟹钳能更好地入味
- 第6步.
热锅加油 把姜倒进去炒香，倒蟹进去翻炒至变色加米酒、盐、糖翻炒均匀转中火盖上盖子焖2分钟，上下翻炒再盖上盖子焖2分钟
- 第7步.
蟹蟹熟后把葱倒进去大火翻炒
- 第8步.
最后收汁就大功告成了
- 第9步.
装碟，开吃🍽
