家常卤味

家常卤味的做法与步骤

1. 第1步.

   卤鹌鹑蛋教程： 1鹌鹑蛋先清水煮开2～3分钟，倒掉水然后盖上盖子在锅子里用力颠几下，为了能蛋煮成形，破掉蛋壳好入味，最后也好扒皮。 2用电炉配砂锅，加入少量清水，放入一整包香料（我用的是包装的狗羊牛兔那种香料），再加适量姜片，蒜米，小米辣，盐，冰糖，料酒，生抽，老抽。稍微咸点好吃，辣椒按自己的口味加，在配点草果，花椒等煮开水再熬几分种，然后倒一大半熬好的香料水出来，和可乐或者啤酒混合在倒入砂锅里（这样免得直接倒冷的液体会让砂锅开裂），加入鹌鹑蛋大火煮开，关火，利用电炉的余热慢慢煲入味。 3第二步中的加可乐就是可乐鹌鹑蛋，加啤酒就是啤酒鹌鹑蛋，还可以加茶叶，就是茶叶蛋……随心所欲加～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

   
2. 第2步.

   这个是同样的卤水卤的鸭脚喝豆腐干

   
3. 第3步.

   卤的毛豆