炸茄盒
炸茄盒的做法说明
没有什么故事，就是单纯的馋了😄
炸茄盒的做法与步骤
- 第1步.
肉末加入盐、鸡精、蚝油、料酒，葱末、姜末，胡椒粉、香油
- 第2步.
将肉末朝一个方向搅拌上劲
- 第3步.
茄子切两刀再切断，让两片茄子连在一起（如图）
- 第4步.
把茄子打开，将肉末灌进去，合上茄盒
- 第5步.
取适量面粉，把茄盒全身沾上面粉
- 第6步.
取容器加入面粉，一个鸡蛋，适量盐和鸡精
- 第7步.
加入水调成面糊
- 第8步.
把茄盒放入面糊中，让茄盒两面都沾上面糊
- 第9步.
起锅烧油，油温七成热加入茄盒，小火慢炸，炸到两面金黄捞出
- 第10步.
拿出来一会就变软了，我又复炸了一次，就很酥脆了（根据个人情况，可不复炸）
小贴士
肉馅口味根据个人喜好调整，茄子不宜切得太薄
