黑椒泡椒浇煎鸡
黑椒泡椒浇煎鸡的做法说明
变着花样儿吃鸡🐔
黑椒泡椒浇煎鸡的食材和调料
| 鸡脯肉 | 1块 |
| 鸡翅（连翅根中翅翅尖） | 1只 |
| 腌料： | |
| 姜丝 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 料酒 | 8克 |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 煮鸡料： | |
| 花椒粒 | 一小抓 |
| 八角 | 2个 |
| 煎鸡料： | |
| 油 | 少量 |
| 浇汁： | |
| 油 | 少量 |
| 蒜米 | 12克 |
| 姜末 | 4克 |
| 泡椒 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 白糖 | 2克 |
| 高汤 | 适量 |
| 黑胡椒酱 | 一大勺 |
| 香菜叶 | 少许 |
黑椒泡椒浇煎鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡脯及鸡全翅仔细洗干净，沥干水分；
- 第2步.
在鸡翅根和中翅上划几个小口子和鸡脯肉一起装盆；
- 第3步.
放入所有腌料：姜丝、蜂蜜、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时；
- 第4步.
老姜、蒜切碎，泡椒切圈，蚝油加糖装盘；
- 第5步.
清水中放入花椒粒和八角，大火烧开，放入腌好的鸡肉煮几分钟捞出过凉，沥干水分；
- 第6步.
平底锅倒油少许烧热润锅后，铺下鸡脯和鸡翅，中火慢煎，两面各煎几分钟至表面焦黄、鸡肉熟透时盛出；
- 第7步.
煎好的鸡脯肉切块和鸡翅一起装盘；
- 第8步.
油热后下姜蒜泡椒爆香；
- 第9步.
加入蚝油白糖铲匀，加适量高汤（或清水）烧开煮至高汤收浓；
- 第10步.
加入黑胡椒酱铲匀；
- 第11步.
把熬好的酱汁浇在鸡肉上，点缀上香菜叶即可。
