鱼香茄子
鱼香茄子的做法说明
突然怀念小时候爸爸做的这道菜，后来因为我爸对茄子过敏，后来餐桌上再也没有出现过这道菜了，突然怀念，决定自己动手丰衣足食～
鱼香茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子滚刀切块
- 第2步.
小鱼干泡一下
- 第3步.
肥肉切片，姜、蒜、小米椒剁碎备用
- 第4步.
热锅后放入花生油倒入肥肉翻炒煎油
- 第5步.
待肥肉煎变色不出油为止
- 第6步.
加入备好的姜、蒜、小米椒油锅里爆一下，加入小鱼干，加盐加料酒翻炒至小鱼干颜色微黄
- 第7步.
倒入茄子翻炒
- 第8步.
加入酱油耗油翻炒至茄子软透，（也可加入适量的水加盖煮至茄子软透）
- 第9步.
待茄子软透就可以上锅啦
