迷你甜甜圈【初味日记】
迷你甜甜圈【初味日记】的做法说明
刚烤好的甜甜圈，外皮脆脆的，内部柔软。搭配果仁片和甜甜的巧克力也可，搭配酸甜的蔓越莓、高颜值的装饰糖亦好，吃起来都是不错的。
迷你甜甜圈【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
碗中打入鸡蛋。
- 第2步.
加入细砂糖打发至颜色发白，体积变大。
- 第3步.
黄油、玉米油加入鸡蛋糊搅匀。
- 第4步.
加入牛奶继续搅匀。
- 第5步.
筛入低筋面粉、糯米粉、泡打粉。
- 第6步.
翻拌均匀。
- 第7步.
面糊装入裱花袋备用。
- 第8步.
甜甜圈模具中刷入一点油防粘。
- 第9步.
面糊挤入模具，7分满。
- 第10步.
放入提前预热好的烤箱，160度，上下火，中层，烤25-30分钟左右。
- 第11步.
烤好的甜甜圈稍微放凉后倒扣在晾架上彻底晾凉。
- 第12步.
晾凉后的甜甜圈按个人喜好裹上一面巧克力，挤上花纹，撒上装饰糖即可。
小贴士
/鸡蛋/
1、视频中鸡蛋的重量为带壳重量，约50-60g左右。
2、鸡蛋打发不需要打到做海绵蛋糕的程度，只要颜色发白，体积变大，提起打蛋器会滴落却纹路很快消失的状态即可。
/面粉/
1、手头上没有糯米粉的，也可把糯米粉的份量换成等量的低筋面粉。
2、建议新手把粉类都提前过筛好了，再操作蛋液，防止打发的蛋液放太久消泡。
/巧克力/
1、装饰的巧克力可以选择纯可可脂或代可可脂的，这个随个人喜好吧。
2、融化巧克力的温度不能过高，在40-50度左右是允许范围内。
3、无论是纯可可脂还是代可可脂的巧克力，切记不能让水混进巧克力里，会导致巧克力分离成一块块疙瘩等其他状况。
