红烧排骨
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨冷水解冻，解冻后加料酒，姜，花椒一起烧开，去血水，捞起备用。
- 第2步.
土豆切块，切小块好入味，水里浸泡10分钟
- 第3步.
锅里加油，下土豆，土豆翻炒至金边色捞起
- 第4步.
捞起土豆后下排骨，继续炒，因为油里有水，不会粘锅，翻炒至金边色
- 第5步.
热油锅，倒入郫县豆瓣+蒜瓣+姜片+花椒下锅翻炒出香，倒入生抽+老抽，加入排骨翻炒1分钟后加水，水浸过排骨即可
- 第6步.
加水烧开后倒入土豆和大葱，如果水不够再加一点，盖锅盖小火焖10分钟（期间注意看水有没有干）
- 第7步.
10分钟后收汁完成，出锅开吃
小贴士
1，排骨和土豆先油锅里面翻炒下味道更棒。
2，排骨块越小越入味。
3，郫县豆瓣也可以混点黄豆酱，味道不错
