虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
4个蛋黄和1个全蛋拌匀，4个蛋清冷藏
- 第2步.
黄油加热至冒泡加入过筛低粉，迅速拌匀
- 第3步.
分三次加入牛奶拌匀，分三次加入蛋黄液拌匀，烤箱预热170
- 第4步.
打蛋清分三次加糖打发至小弯钩，分三次加入蛋黄糊中拌匀
- 第5步.
倒入铺好油纸的烤盘抹平，振出气泡，表面喷水，中层20分钟
- 第6步.
蛋黄和砂糖打发，大约5分钟
- 第7步.
加入玉米淀粉拌匀，倒入烤盘抹平，振出气泡，190度烤至表面上色（大约5分钟）
- 第8步.
淡奶油加砂糖打发至出纹路，加入果酱，将它们卷起来
