大虾去头，壳洗净，头壳留用。去除虾线，加料酒，胡椒粉腌制。
大米淘干净，泡一个小时。
大米，水放入砂锅，比例1:6～7。加少许植物油。大火煮开改成最小火煮至米爆花。加入大虾，煮三分钟。加入盐，葱花。关火
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