酸菜炒鸭肉
酸菜炒鸭肉的做法说明
以前都是做咸菜炒鸭肉。想吃酸菜，试了下，竟然超好吃！
酸菜炒鸭肉的做法与步骤
- 第1步.
姜鸭肉洗干净，放上少许姜蒜，耗油，酱，老抽，辣椒，沙茶粉。腌制5分钟入味。
- 第2步.
将酸菜洗干净后，切丁，用水泡10分钟。沥干水，放入少许油，炒酸菜。让其出味，同时去掉水分。炒的时候放入点沙茶粉，会更香。炒好后盛出来，待用。
- 第3步.
放油，加入辣椒，姜蒜爆香。放入鸭肉。注意，鸭肉放进去后先不要炒，以免鸭肉太难嚼。可先盖一下盖子1分钟。
- 第4步.
翻炒后，加入水，耗油，老抽。盖锅闷。
- 第5步.
收汁后，放入酸菜。翻炒。不用再加盐了。耗油酱油都有咸味，还有酸菜也有。所以不用再加盐了。或者你可以试吃一下够不够咸。
- 第6步.
撒入葱香菜，出锅
