奥利奥戚风蛋糕
奥利奥戚风蛋糕的做法说明
此方子是6寸模具的
如果是8寸，配件需要做双倍
奥利奥戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离至无油无水的容器内，蛋黄内加入糖搅拌均匀
- 第2步.
加入玉米油继续打发均匀，至油和蛋黄液完全融合
- 第3步.
刚开始打发会出现大气泡，这个状态继续打发，
- 第4步.
气泡渐渐变小，这样就打发好了
- 第5步.
筛入低筋面粉
- 第6步.
继续搅拌打发，提起打蛋器面糊滴落持续2.3秒才消失，就可以了。
- 第7步.
将糖分三次加入蛋白内，打发至提起打蛋器有小弯勾即可
- 第8步.
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内，翻拌均匀，不要画圈，容易消泡
- 第9步.
将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜内。
- 第10步.
我用的是奥利奥碎，奥利奥可以不弄这么碎
- 第11步.
将奥利奥碎放入蛋糕糊内，翻拌均匀
- 第12步.
翻拌好的蛋糕糊放入模具内
- 第13步.
摔一下模具，震出气泡
- 第14步.
烤箱220度预热，170度烤30分钟转150度烤25分钟。具体根据烤箱脾气来。
- 第15步.
出烤箱的蛋糕，轻轻摔一下立马倒扣，凉透脱模
- 第16步.
切开蛋糕体非常蓬松
- 第17步.
组织也是非常细腻的🤤
