清蒸虾豆腐粉丝饱
清蒸虾豆腐粉丝饱的做法与步骤
- 第1步.
(1) 冬粉放入水中泡软备用。 (2) 虾子清洗干净后,将须须剪掉,从虾背破开后,将肠泥取出,备用。 (3) 大蒜去皮后,先用菜刀拍开后,再继续切成末,备用。 (4) 豆腐取出切成0.2-0.3厚度的片状,备用。
- 第2步.
使用虾腌料将虾子放入,将每次虾子内稍微抹过,让腌料的味道进入。
- 第3步.
依序先放上冬粉再将豆腐放在上面。
- 第4步.
将虾子整齐的放在豆腐上,把蒜末放在被划开的虾子里面。
- 第5步.
将粉丝汁淋上后,放入蒸笼。
- 第6步.
以中火蒸,约10-15分钟,依照虾子的大小判定。 成品只需要再洒上葱花即可。
小贴士
1.蒸笼的水一定要滚才能将盘子放进去蒸。
2.因为有放冬粉,调味可以稍微重一点。 否则,虾子跟豆腐稍微出水,味道会被稀释。
