杂粮煎饼
杂粮煎饼的做法说明
老家的大姨给了些杂粮面，里面有黑米粉、糯米粉、豆粉……营养丰富，所以除了熬粥，我就做了杂粮煎饼，全方位吸收营养。
杂粮煎饼的做法与步骤
- 第1步.
白面、杂粮面1:1混合，加点盐，调成顺滑的稀糊状，状态参考上图，最后加点油搅匀。
- 第2步.
海天黄豆酱、耗油、豆豉辣酱1:1:1混合均匀。
- 第3步.
火腿、葱切末备用。
- 第4步.
凉锅凉油，用硅胶刷刷匀。
- 第5步.
倒入适量面糊，转动平底锅，使面糊成为一个光滑的大薄饼，开中大火。饼的边缘翘起，中间骨气时翻面。
- 第6步.
全程中大火。
- 第7步.
翻面后，敲入一个鸡蛋，用勺子抹开蛋液，撒入火腿丁和葱末，待蛋液稍微凝固时，再次翻面。
- 第8步.
翻面后，抹上酱料，卷起，完工。
- 第9步.
今天弄的卖相不好，鸡蛋有些破皮，不完整，但是不影响口感。
