葱油双菇
葱油双菇的做法说明
做这道双菇，用的是金针菇和蟹味菇。其实我还是有一点点小私心的，我一直觉得菌子的美味，做得好的话，是能抵得过海鲜和禽肉类的滋味的，要是这道菜没法将我这朋友收服个妥帖，我自己也能扒拉两口菌子吃下3碗饭呢！
葱油双菇的做法与步骤
- 第1步.
洗净的金针菇和蟹味菇依次菇摆在盘子里。
- 第2步.
放进水开了的蒸锅里，大火蒸8分钟。
- 第3步.
蒸双菇的时候我们来调个料汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺芝麻油、1小勺糖、一点小米辣碎混合搅拌均匀。
- 第4步.
再来做个简单的葱油，小葱切碎放到小碗里。
- 第5步.
炒锅倒油，烧到3成热的时候放入花椒和姜片，看到油微微冒青烟就可以关火，捞出花椒、姜片。
- 第6步.
把热油淋在小葱碎上，激出香味。过程中可以搅拌几次，让小葱受热均匀。这个葱油可以常备，拌凉菜的时候放一点很提味。
- 第7步.
蒸好的双菇会出一部分水，这个水不要倒，直接倒进料汁碗里拌匀，有菌菇的鲜香味。
- 第8步.
把料汁淋在双菇上，再把烧好的葱油带小葱碎一起淋上去就行啦。
