毛冬瓜丸子汤
毛冬瓜丸子汤的食材和调料
| 毛冬瓜含皮 | 1000克 |
| 肉末 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 5克 |
| 酱油 | 5ml |
| 料酒 | 7.5ml |
| 香油（放肉馅） | 5ml |
| 香油（汤） | 5ml |
| 盐（放肉馅） | 0.5ml |
| 盐（汤） | 1.5ml |
| 白胡椒粉（放肉馅） | 1ml |
| 白胡椒粉（汤） | 0.5ml |
| 枸杞 | 3粒 |
| 葱 | 3cm |
| 姜 | 3片 |
毛冬瓜丸子汤的做法与步骤
- 1.
肉馅中放入葱末与姜末，搅拌均匀。
- 2.
加入鸡蛋2个、淀粉5ml、料酒7.5ml、酱油5ml、香油5ml、白胡椒粉1ml、盐0.5g，搅拌均匀。
- 3.
冬瓜洗净去皮，切5mm薄片。
- 4.
锅中加入清水，微开后，转为小火，用勺子把肉馅团成球下锅，加枸杞。调至中火煮10分钟。
- 5.
放入冬瓜，中火10分钟左右煮至透明。
- 6.
加盐1.5g，香油5ml、白胡椒粉0.5ml，即可出锅。
小贴士
3—4人食量
