可可戚风（6寸）
可可戚风（6寸）的做法与步骤
- 第1步.
玉米油+牛奶+细砂糖+盐+香草精混合在一起搅拌均匀。
- 第2步.
低筋面粉+可可粉混合过筛，混合均匀。
- 第3步.
加入蛋黄，混合均匀。
- 第4步.
混合好的蛋黄糊，丝滑无颗粒。
- 第5步.
蛋白糊里的糖分三次加入，滴几滴柠檬汁，发到如图鱼眼泡的时候加第一糖。
- 第6步.
泡沫细腻的时候加第二糖。
- 第7步.
出现纹路的时候加第三次糖。
- 第8步.
打到蛋白能拉出一个直立的尖角就ok了。
- 第9步.
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀。
- 第10步.
再倒回到剩余的蛋白糊中，搅拌均匀，千万不要画圈搅。
- 第11步.
从高处倒入模具中，平面上震出气泡，烤箱提前预热到150℃，上下火140℃烤40分钟。
- 第12步.
出炉震出热气，倒扣晾凉。
- 第13步.
脱模……完美……
