蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   买鲜活的小龙虾，买回来后，在袋子中装满水晃洗几次，去除脏东西。

   
2. 第2步.

   做一锅开水，将小龙虾抄水，变红死了就立马捞出，沥干水份

   
3. 第3步.

   将蒜切碎，备用

   
4. 第4步.

   锅中放油，待油热了关小火，倒入准备好的蒜末倒入3/4的量，煸香后倒入小龙虾。

   
5. 第5步.

   将小龙虾下锅后翻炒一会，二斤虾倒入一听啤酒。

   
6. 第6步.

   加入啤酒后，加入之前准备的葱姜末、一个大料、少许花椒，两个干辣椒(本人不能吃辣，只为提味)。

   
7. 第7步.

   不停翻炒，再加入两勺蚝油、一点点糖，少许酱油、料酒等调料一个个加入，混合后可以尝下汤的口味，根据个人喜好判断咸淡，我不太喜欢咸就没再加盐，待10-15分钟后收汤，准备出锅。

   
8. 第8步.

   15分钟后小龙虾基本入味了，收锅成出来，汤留锅中。

   
9. 第9步.

   将小龙虾出锅后，汤留在锅中将剩下的1/4蒜末倒入，炒熟蒜，倒在小龙虾上，完工