韭菜面
韭菜面的做法说明
这是我从小到大每次吃都会很开心的饭，好像每次都吃不够的样子，现在有了孩子，也给她们制造个回忆吧！
韭菜面的做法与步骤
- 第1步.
取适量韭菜，洗净控干水分。
- 第2步.
切成5毫米长的小段。
- 第3步.
撒上盐
- 第4步.
打一颗鸡蛋
- 第5步.
加入适量面粉，用手或者刮刀均匀翻拌，让每一颗韭菜上都裹上面粉。
- 第6步.
加水揉面，这一步要注意，需要用的水特别少，因为韭菜会出水。千万千万一点一点加，比平时和面少很多。 揉到一起后盖上保鲜膜，醒半个小时左右。
- 第7步.
醒好的面拿出擀成一厘米以下厚的大面饼，太厚会不容易熟。太薄又成了面片，没有嚼劲。
- 第8步.
切成一指长一指粗的小条。
- 第9步.
切出一部分就尽快撒一些面粉上去，用手掌轻轻按住一些滚一滚，让每一跟面条都不粘手。
- 第10步.
下锅煮，盖盖至少三开，面条粗，煮时间短了就会夹生。 出锅后撒上盐，鸡精，香油，酱油，少许醋，撒上蒜末辣椒粉。滚油泼上去，大功告成！ 吃吧，你会发现这么简单的食材，做出的味道竟如此好吃，太不可思议了！
