蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
中式点心之一，喜欢吃蛋黄酥的小伙伴，可以跟着我一起来做哦！这个配方可以做8个蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄浸泡在色拉油里面一夜，取出蛋黄，放在托盘上，再喷白酒或朗姆酒，去腥，放进烤箱150度，烤十分钟左右，蛋黄底部微微出油即可，烤好后，冷却备用
- 第2步.
豆沙馅，南瓜馅分成25g一个，备用
- 第3步.
蛋黄完全冷却后，用豆沙馅，南瓜馅分别包住蛋黄，包圆，备用
- 第4步.
包的要紧实，服帖，放在冰箱冷藏保存
- 第5步.
制作油皮。将油皮的所有材料都混合，揉成可以拉出筋膜的光滑面团，用保鲜膜裹住，放冰箱醒三十分钟，再平均分成8份，用保鲜膜盖着，以防干裂
- 第6步.
出膜的状态如图所示
- 第7步.
制作油酥。将油酥所有材料混合，搅拌均匀，再平均分成8份，用保鲜膜盖着，备用
- 第8步.
油皮包着油酥，包圆，收口朝下，用保鲜膜盖着，备用
- 第9步.
用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起来，松弛15分钟
- 第10步.
用手稍微压一下面团，再用擀面杖擀成长形，自上而下卷起来，再松弛15分钟
- 第11步.
松弛好后，将面团往中间对折，再用擀面杖擀成圆形
- 第12步.
将豆沙蛋黄馅包在油酥皮中，包圆，收口朝下。包的时候要紧实，要服帖哦！
- 第13步.
表面刷一层蛋黄液，撒黑芝麻装饰
- 第14步.
放进烤箱180度，烤二十分钟左右，因为每家的烤箱温度不一样，请大家自行调整。
- 第15步.
冷却后，用包装盒把蛋黄酥包装起来啦！
- 第16步.
我替大家尝一下，味道不错哦！哈哈
- 第17步.
冷却之后，切开，是不是很美观呢！
