深夜猪肚鸡

深夜猪肚鸡的做法说明

猪肚，我所欲也；鸡，亦我所欲也。二者兼得之，遂有猪肚鸡^_^

第1步.
猪肚用面搓，盐搓，醋水洗各种蹂躏，洗净表面粘液。
第2步.
小公鸡一只，为什么是小公鸡呢，因为鸡太大了猪肚塞不下！掏空鸡腹，塞入一半姜片，全部白胡椒粒，有条件的还可以放党参枸杞红枣等等补品。反正我是没有，只放了胡椒和姜。
第3步.
想象自己是个外科医生，把塞鸡的口子用棉线缝紧，猪肚上部的小口子用棉线系紧。
第4步.
锅中加冷水，把缝好系紧的猪肚放入锅内，煮沸后猪肚翻面再煮两三分钟。另起砂锅开始温水。
第5步.
将焯过水的猪肚加剩余的姜片加4-6块葱段一同放入砂锅中，大火煮沸后转小火煲起码一个半小时，煮到猪肚能用筷子轻易穿透。
第6步.
将煮好的猪肚捞出来静置降温，一定要多等一会。实在是太太太烫手了，猪肚切片，鸡撕块再放到砂锅中煮。
第7步.
加入少许盐，怕加多就边尝边加～大火煮五分钟就可以出锅啦！
第8步.
成品～喝汤吃肉美滋滋