番茄煎豆腐
番茄煎豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成大概4×4×1.5的小方块。
- 第2步.
西红柿洗净，顶部划十字刀，沸水烫一分钟，剥皮。
- 第3步.
剥皮后的西红柿去蒂，用手捏碎，尽量碎一些。
- 第4步.
平底锅热锅下油，小火慢煎豆腐，注意小心翻面，不要翻碎。（小贴士：把豆腐用锅铲推向锅边，立起，用筷子顺势反向推倒，即可翻面。）
- 第5步.
豆腐煎上下两面即可，煎制金黄色，盛出摆盘。
- 第6步.
留原锅底油，中火直接下西红柿翻炒，冒大泡后加入黑胡椒、盐、蚝油、糖，大火炒制浓稠。
- 第7步.
将熬好的西红柿酱浇到豆腐上，可放一些海苔碎丝做点缀。
