红烧鲳鱼
红烧鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲳鱼一条处理干净后用料酒和盐腌制一会
- 第2步.
备料葱姜蒜
- 第3步.
备料酱汁，生抽3+老抽1+料酒3+香醋1+红烧汁1+糖5克
- 第4步.
把鱼用厨房纸擦干
- 第5步.
抹上淀粉
- 第6步.
入油锅煎至双面金黄色
- 第7步.
捞出控油（我用的厨房纸）
- 第8步.
锅内留少量油，爆香葱姜蒜，放入鲳鱼，倒入酱汁，加水，量差不多跟鱼持平。
- 第9步.
中间可以给鱼翻翻面，待汤汁浓稠时把鱼捞出来，喜欢勾芡的可以把少量淀粉倒入汤汁調芡，再淋到鱼上。
- 第10步.
完成
小贴士
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