红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗尽，两背上划3刀。葱白切断、蒜切片、姜切片。

2. 2.

   开中火，热锅。 少许油润锅，再倒30毫升的油烧热，下葱白、蒜、姜，紧接下鱼。

3. 3.

   鱼煎至两面成黄色，煎的时候不能停留时间过久，注意翻面，防止焦了。两面金黄后，入1勺酒、2勺酱油或生抽、1小碗热水。大火烧开，撒些白砂糖提鲜，中途不断浇汤到鱼身，直至收汁！关火，撒葱花。