超浓郁可可戚风

超浓郁可可戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   巧克力豆放在玉米油里，微波炉高火一分钟后取出，用蛋抽搅拌均匀直到巧克力化开。

   
2. 第2步.

   巧克力和油的混合物中加入水，用蛋抽搅匀。

   
3. 第3步.

   向油水混合液中加入低粉和巧克力粉，蛋抽一字搅匀后加蛋黄，继续一字搅拌至无颗粒，形成细腻的蛋黄糊。

   
4. 第4步.

   蛋白冷冻至边缘结冰的状态（可以分蛋后马上冷冻，做好蛋黄糊后基本状态ok），分三次加糖打至硬性发泡。

   
5. 第5步.

   分三次捞拌蛋黄糊和蛋白霜，成为细腻均匀的蛋糕糊，从高处倒入八寸圆模，轻震两下。

   
6. 第6步.

   入烤箱，上下火150度，烤制70分钟。入炉五分钟后，可在表面撒上少许耐烤巧克力豆，颜值味道都更好。烤好后，取出倒扣，四小时后彻底放凉脱模。