梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉加葱姜过水

   
2. 第2步.

   过水肉捞出晾干，拿牙签扎满小眼

   
3. 第3步.

   老抽，糖，料酒混合均匀刷在肉的周围，静置15分钟，肉拿出后汁不要倒

   
4. 第4步.

   热锅放油皮朝下中火炸5分钟

   
5. 第5步.

   记得盖盖，盖盖，盖盖，重要的事要说三遍

   
6. 第6步.

   炸好的肉捞出

   
7. 第7步.

   泡好的梅菜和刷肉留下的酱油料一起翻炒，加入蚝油八角生抽，倒入一些泡梅菜的水，烧开后小火滚5分钟

   
8. 第8步.

   梅菜和肉一起摆入碗中

   
9. 第9步.

   入蒸锅一个半小时，高压锅45分钟

   
10. 第10步.

    蒸好后拿出把水倒出，把肉扣入盘内，倒出的水在锅里大火收汁，愿意勾芡就勾一层薄芡，浇在肉上