酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法与步骤

1. 1.

   蒜切碎，姜切片，红绿辣椒切段备用

2. 2.

   金针菇洗净，锅内加水焯水2分钟，加入点鸡精调味，将金针菇捞出放入容器底部铺好，汤留着备用

3. 3.

   锅内热油，加入蒜和姜片炒香，加入辣椒酱小火炒一分钟出香味

4. 4.

   将金针菇汤汁倒入锅内煮沸，加入解冻好的肥牛下锅，汤汁煮沸后撇出血沫（可以让汤汁更清澈）

5. 5.

   加入料酒和少量盐调味，将肉盛到容器里，倒入酸汤，将青红椒洒在肉上

6. 6.

   热锅热油，七八成热时浇在青红椒上，菜品完成