花蛤时蔬汤
花蛤时蔬汤的做法说明
今天做的这道蛤蜊时蔬汤，做起来简单，但味道却不简单。
里面有蛤蜊和豆腐，味道更浓郁，材料也丰富，既能当汤也能当菜，配碗饭就能凑齐一顿。
嗯，来一份？
花蛤时蔬汤的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
花蛤清水中浸泡3小时
- 第3步.
胡萝卜切丝
- 第4步.
内酯豆腐切小块
- 第5步.
金针菇去蒂
- 第6步.
西兰花摘小朵
- 第7步.
油至5成熟，倒入姜片，胡萝卜丝，金针菇，6档火翻炒左右
- 第8步.
倒入500毫升水，生抽，煮至沸腾
- 第9步.
倒入花蛤，转4档小火煮10分钟
- 第10步.
倒入西兰花，煮1分钟
- 第11步.
倒入豆腐，煮至沸腾
- 第12步.
加入盐和胡椒粉，煮1分钟，即可出炉
小贴士
● 花蛤买的时候挑那种微微张开壳的，或者用手拨动一下，会动的就是活的
● 如何去沙：将花蛤泡入水中，加少许食盐，待蛤蜊张口，搅拌一下，换水，反复几次即可
● 蛤蜊本身自带咸味，出锅前最好先尝一下，根据个人口味决定加不加盐
● 锡箔纸尽量要选择厚一些，且可塑性强的，这样煮的时候不容易破。我只用了一层，也妥妥的。如果你实在觉得没有安全感，那就直接用两层锡箔纸，这样比较保险。
