炒蚕蛹
炒蚕蛹的做法说明
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。家常做法都是炒，不是很复杂，营养价值还很高，据记载有“和脾胃，去风湿，长阳气”的作用。既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。
炒蚕蛹的做法与步骤
- 第1步.
先用清水冲洗干净。
- 第2步.
准备一锅清水。
- 第3步.
大火烧开。
- 第4步.
倒入蚕蛹，用水轻轻的焯一下。
- 第5步.
大约2-3分钟，关火沥水捞出。
- 第6步.
大碗装好备用。
- 第7步.
准备一个平底锅，无水加少许植物油热锅。
- 第8步.
蒜瓣切片，加入热油中炒香，家里有姜的话，炒点姜丝更佳。
- 第9步.
加入焯好的蚕蛹。
- 第10步.
倒入耗油，翻炒均匀。
- 第11步.
再加上一点生抽。
- 第12步.
少许的海盐。
- 第13步.
大火翻炒均匀，关火。
- 第14步.
蚕蛹不太容易入味，最好盖上盖子焖一小会儿，利用电陶炉的预热即可。
- 第15步.
装盘，来点小葱点缀下，一道家常炒蚕蛹就可以了。
- 第16步.
成品
- 第17步.
成品
小贴士
1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间，直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干，或者蚕蛹表皮炒硬。
2.蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的。
