梅子苦瓜鸡汤
梅子苦瓜鸡汤的做法说明
每逢炎炎夏日，热带地区的人对苦瓜总有种特殊的情怀。因为苦瓜性凉，所以能起到清火的作用。但是怎么才能让不喜欢苦瓜的人也爱上吃苦瓜呢？今天我们就用苦瓜来做一道让TA胃口大开的料理吧~
梅子苦瓜鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
处理苦瓜 将苦瓜去蒂后从中间对半切开，并把苦瓜瓤刮掉。
- 第2步.
切苦瓜 将处理好的苦瓜切块后放入碗中备用。
- 第3步.
切鸡腿肉 将鸡腿肉切块备用。
- 第4步.
煸炒 将鸡块放入炒锅中干煸至鸡腿骨的血凝固。
- 第5步.
煨煮 在锅中加入适量的水煨煮鸡肉。
- 第6步.
炖煮 将鸡肉和汤汁倒入高压锅中，再加入苦瓜块、3颗腌制话梅、梅精，盖上锅盖调成中火，高压锅的气阀弹起后炖煮20分钟。
- 第7步.
盛盘 将炖好的梅子苦瓜鸡汤倒入碗中即可。
小贴士
1、苦瓜瓤刮得越干净，苦瓜的苦味就越少。
2、熬汤之前煸炒鸡块能让鸡汤香气更浓。选择带有骨头的鸡肉熬出来的鸡汤会更鲜美。
3、如果没有高压锅，也可用普通的锅炖煮1小时左右。
