香菇炖鸡

香菇炖鸡的做法与步骤

1. 1.

   小公鸡清洗后，冷水下锅放入，锅开后撇去浮末捞出，放入温水中再次洗净。

2. 2.

   干香菇提前泡发。葱切小段，生姜切片。

3. 3.

   锅中放油，加八角、花椒、葱和生姜下入，炒出香味后放入焯水后的小公鸡，不断翻炒让肉变紧实，然后加入适量老抽调色，放盐，继续翻炒片刻后加热水（没过鸡肉即可），最后加入泡发好的香菇，大火烧开转小火慢炖，待汤汁变少，盛出即可。

4. 第4步.

   可以配上一碗白米饭享用啦～汤汁浓稠超级下饭。