黄焖牛尾 Braised Ox Tail in Melted Sugar and Soy Sauce

黄焖牛尾 Braised Ox Tail in Melted Sugar and Soy Sauce的做法说明

之前的低温慢煮烤牛尾，很多朋友说太麻烦，让我推荐牛尾的其他做法，那么今天推荐一个算是超级方便的纯中餐牛尾菜谱——黄焖牛尾。

第1步.
牛尾，从骨节之间切开。一节一块。
第2步.
加水，入锅，煮开，大约2～3小时。煮到用筷子可以轻易扎透肉即可。
第3步.
把牛尾盛出来，汤另外留用。
第4步.
牛尾汤油比较多，我使用了oil separater分离了，油和汤。不讲究的可以忽略这步。或者可以把汤放冰箱，上层的油凝固后直接扔掉，剩下的就是纯汤。
第5步.
洋葱切块，大蒜打成蒜泥。
第6步.
起锅，热油，放入洋葱煸炒。
第7步.
放入牛尾，炒一下，让表面有点上色。
第8步.
1：1加入生抽、黄酒，加入糖（一定要稍微多一些哦！）、然后倒入一点点牛尾汤，再加水，没过牛尾一半即可。（其实可以完全用水，并没有什么区别，牛尾汤留着以后当高汤用）
第9步.
小火煨煮，大概10分钟。然后加入大蒜泥。
第10步.
加入水淀粉勾芡。
第11步.
等汤汁收的差不多，就可以出锅装盘了。
第12步.
香喷喷的黄焖牛尾！
第13步.
咬一口！很烂很入味！