咖啡戚风

咖啡戚风

咖啡戚风的做法说明

用的速溶咖啡，旧街场白咖啡，2个18cm中空戚风模，后蛋法

咖啡戚风的食材和调料

鸡蛋	8个
水	110克
低筋面粉	140克
速溶咖啡粉	40克
玉米油	70克
细砂糖	60克
盐	2克

咖啡戚风的做法与步骤

1.
蛋黄糊：水和玉米油混合搅拌乳化，加入低筋面粉搅拌，再加入蛋黄拌匀蛋清打发到拉起呈走直立的小弯钩蛋黄糊和蛋清搅拌均匀，倒入18cm的中空戚风模具，可倒2个。 150度40至45分钟或者170度20至30分钟。出炉倒扣放凉脱模

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