戚风般柔软的红薯发糕

戚风般柔软的红薯发糕的做法与步骤

1. 第1步.

   红薯切片蒸熟（我用蒸箱蒸了25分钟）

   
2. 第2步.

   把蒸熟的红薯碾碎成泥

   
3. 第3步.

   红薯泥200g加入水210g，搅匀。用料理棒或破壁机打成果泥。放入干酵母3g，低筋面粉280g。

   
4. 第4步.

   用刮刀搅匀

   
5. 第5步.

   放入模具里（我用的是蛋糕模具，有不粘涂层，蒸完后很容易取出来），放入后把面糊尽量抹平，否则蒸出来会高低不平。表面撒枸杞。发至2倍大（我是室温29度，发了50分钟左右）。 蒸40分钟

   
6. 第6步.

   有着蛋糕组织的发糕出炉啦～

   
7. 第7步.

   我喜欢切小块儿，没事儿就捏一小块儿当蛋糕吃😁。 吃不完的冷冻起来，慢慢吃。