凉拌凤爪

凉拌凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净去点指甲冷水下锅，锅里放入花椒、麻椒、姜片、料酒、盐。大火煮开撇去浮沫，中火煮十分钟，筷子能扎透即可。

   
2. 第2步.

   鸡爪捞出冲凉水沥干水分后分解。

   
3. 第3步.

   碗内加入蒜、干辣椒段（最好应该用小米椒）、香菜、葱、2勺酱油、1勺醋、一勺白糖、半勺老抽、一勺香油，一勺耗油，锅内热油浇入。

   
4. 第4步.

   将酱汁浇在鸡爪上拌匀封上保鲜膜放入冰箱腌制两三个小时味道最佳，中间记得拿出来翻拌一下。