发面
发面的做法说明
糯米粉（更白更筋道） 糖（帮助发酵） （加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。） 猪油（洁白松软味道香）
纸杯150克
发面的做法与步骤
- 1.
和面
- 2.
冰箱冷藏发酵，第二天做。充分揉匀，分割后揉100下。二发20分，水开后中火15-20分
- 3.
红糖大枣开花馒头:中粉250耐高糖酵母3红糖60加水100燕麦片50煮开凉了后和面冷藏发酵。大枣10个泡打粉2小苏打2，揉面10分钟后分成10份，二发5/20分，1000/20分。
