明油

明油的做法与步骤

1. 1.

   油温烧至三成热（90度），将所有材料倒入，小火熬八分钟，目的是低温把葱姜炸软

2. 2.

   转中火炸六分钟，目的是加速葱姜水分蒸发，变成淡黄色

3. 3.

   转小火熬三分钟把原料熬成金黄色，把葱姜炸干熬香，关火浸泡一分钟

4. 4.

   捞出残渣，晾凉