鲜蔬杂烩
鲜蔬杂烩的做法说明
各种新鲜蔬菜陆续上市，对于喜欢下厨的人来说，这真是激动人心的事情。
特别爱吃土豆，眼下新土豆已大量上市，于是天天做来吃。新土豆怎么吃都好吃对不对？
土豆营养丰富，蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白； 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪，所以它可做为减肥食品食用；土豆还能防中风， 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。所以中老年人要常常食用土豆。
香菇不但味道鲜美，营养也很丰富，同样具有食疗价值。它能提高人体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌。香菇也是我家餐桌上的常客。
鲜蔬杂烩的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，洗净备用。不必拘泥于这几种食材，可以根据自己喜好调整。
- 第2步.
猪肉切成片，加一点点盐、红烧酱油和油，抓匀，腌制10分钟待用。这样腌制出来的肉片不仅色泽好，而且嫩滑入味。
- 第3步.
蔬菜改刀，准备好各种香料。
- 第4步.
热锅凉油，先下八角、花椒和香叶小火炒香。
- 第5步.
下腌好的肉片炒至变色。
- 第6步.
下葱姜蒜炒香。
- 第7步.
调入1小勺皇牌沙茶王沙茶酱。
- 第8步.
调入1勺黄酱，炒香。
- 第9步.
下土豆块儿和香菇块儿略微翻炒一下。
- 第10步.
添加适量清水，水不要太多，与食材基本持平或略低于食材都可以。盖上锅盖中小火慢炖约10分钟。
- 第11步.
下入豆角和西红柿，调入盐。煮至蔬菜全部成熟，这里的西红柿只取其色和味，不取其形。
- 第12步.
味道刚刚好，鲜香扑鼻，配米饭吃，每每会吃到撑。
小贴士
注意火候
