烘培蛋糕
烘培蛋糕的做法与步骤
- 1.
记得先预热烤箱，上下火150度十分钟。 蛋清蛋黄分离（注意分离过程不能沾水而且蛋清蛋黄必须分离清楚）
- 第2步.
蛋黄： 蛋黄中加入30克白糖，搅拌均匀。然后加入牛奶、玉米油/橄榄油进行搅拌。最后把过筛好的面粉加入到蛋白中接着搅拌.（可以打圈搅拌·，搅拌均匀即可）
- 第3步.
蛋清： 白糖分三次加入蛋清中，先用低档进行打发，再慢慢换中档到高档打发。打发到呈倒立状态。
- 第4步.
蛋清蛋黄结合： 蛋清加入蛋白呈z字形或者上翻搅拌（切记不要画圈搅拌）
- 第5步.
倒入模具中震动几下
- 第6步.
放入烤箱中，上下火150度20分钟换170度火侯20分钟。（火候主要看个人烤箱，掌握好度数）
- 第7步.
最后就这样啦。图片有点丑莫怪哦
小贴士
1注意搅拌：蛋黄蛋清搅拌时候只能往上翻或者z字形
2火候问题：根据自己的烤箱。每个人烤箱大小等不一样。
3蛋清蛋黄分离清楚，不得沾水，否则很难成功
4烤箱提前预热且最后步做好后马上放入烤箱。
