回锅肉
回锅肉的做法说明
五花肉过水，肉皮弹韧，肥肉爽脆，瘦肉香口。配上郫县豆瓣酱，别提有多香！
相信我，说不爱吃肥肉的人，都会迷上这种味道！
还可以顺便烫点蔬菜，就着酱汁一起吃，一餐就轻松解决了。
注意，肉不要买太多，不然真的会一次吃完。
回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
将五花肉倒入盛有冷水的锅中，放入姜片煮25分钟
- 第3步.
五花肉晾凉后切成约0.5cm的薄片
- 第4步.
青椒切小丁
- 第5步.
青蒜切成小段
- 第6步.
油至5成热，倒入蒜泥煸香
- 第7步.
倒入五花肉翻炒1分钟
- 第8步.
倒入花椒翻炒2分钟
- 第9步.
倒入甜面酱、豆瓣酱、料酒、生抽、糖
- 第10步.
翻炒至上色
- 第11步.
倒入青椒翻炒至青椒变软（表皮起褶皱）
- 第12步.
撒入青蒜翻炒30秒
- 第13步.
哇！香喷喷的回锅肉终于做好啦
小贴士
肉可以提前在冰箱里冻半小时后左右，更容易切好薄片
